食記：春天素食

本來就打算要等哪天去吃這一家自助餐，今天在中港路何厝站下車，原本是要去原來那家素食餐廳用餐，但是，一到門口，門庭若市，滿滿的人，只好，心一橫，好吧，擇日不如撞日，今天就來去這一家，犒賞一下自己。
素食，也有自助餐，沒錯，這一家，就是素食的自助餐。原本午餐的價格是450元，（不加服務費），現在漲到500元。是的，不要打我，500元一餐，我覺得，一半用餐，一半當作是做田野的費用。

很多時候，原本只是買一條牛仔褲，後來會扛了一堆袋子回家。

今天，到位在大墩十七街興農超市二樓的春天素食吃自助餐。

原本以為，今天星期一中午，應該是小貓兩三隻，沒想到，學費還是付的很值得，我一走上二樓，天啊，不是說不景氣嗎？不是說大家都節衣縮食嗎？怎麼還有這麼多人在用餐。

稍 微瞄了一下，大約六成滿，因為還有一半沒人坐，不過也有二十幾位，其中還有好幾位穿著制服的師父（統稱，男女都有，就不要計較了，師兄師姊都有啦，不過不 是穿藍衣白褲喔，是穿著我們印象中的僧侶服飾）。還有一桌比較特別的，是外國友人，應該是本地人請客，一般外國友人或許不會到素食餐廳。

最近食量不怎麼好，因為已經習慣吃得少少的，我昨天還在開玩笑，我現在的食量，去吃那種吃到飽的一定不划算，沒想到，話才剛說完，今天就跑去吃。真是，貪嘴。

和上閤屋的模式類似，餐桌上有四個夾子可以讓你點餐，我不客氣的點了四樣，一個是三杯猴頭菇、一盤炒波菜，一個香樁豆腐、還有兩個蘆筍手卷，本來四道菜都上的時候，服務生還忙著要幫我收盤子，把桌上空出來，後來，知道我是自己一個人吃，就沒有多說什麼，很客氣的離開。

因為快要一點才進去，很多菜已經明顯的被吃了一輪了，加上自己有點餓，所以不敢狼吞虎嚥（年紀有了，要保養），所以，一開始只拿了黑豆、西洋芹菜、馬鈴薯沙拉、還有一些螺旋狀的通心粉。

第 二輪，繞了一圈，看看大概還有什麼好吃的，冷盤大部分都小小的，沒什麼特別，拿了一個蜂蜜蘆薈、後來拿了一個香蕉涼糕，其中一個冷盤換上涼拌苦瓜，我很愛 苦瓜，夾了兩小片。另外，本來想要拿土瓶蒸，可是都已經空了，拿了兩個煎餃，不錯吃，內餡滿滿的，旁邊還有蘿蔔糕，還是沒拿，投降。看到了杏仁茶，喝看 看，不錯喝，後來又盛了一杯，旁邊還有其他的湯，因為怕喝太飽，沒有試，殘念（早餐應該不要吃，但是要保養，不能虐待自己）。

本來還有香 樁炒飯，可是已經吃飽了才補上新的，本來想吃，可是想到要坐車會很痛苦，忍住，還是算了。另外值得一提的，是蛋糕，在素食餐廳吃蛋糕，很奇怪，沒錯，餐廳 為了讓大家吃到無蛋的蛋糕，這些都是特製的，無蛋的比較難做，當然要吃。四種口味都試了一輪，不錯。咖啡也喝了兩杯卡布奇諾，牛奶好像是長春牧場的，沒辦 法，節約囉，林鳳營畢竟批發價比較高。

後來又喝了第二杯杏仁茶，看到旁邊有油條，想說試試看，可惜，油條已經涼了，有點硬。最後，喝了一杯西瓜汁，平常是不喝西瓜汁的，因為都有怪味道，現打的不錯吃。除此之外，還吃了一個半的奇異果，所以，我說，有一半的費用是去繳學費的。繳坐在那邊看人的學費。

吃完了，來寫有趣的觀察好了。

當 我吃飽開始休息的時候，開始觀察每個廚師和服務人員的行為舉止，我發現，這家算是訓練還可以的，雖然有一個男廚師？（店長？）的衣服穿的不是很體面（可能 是內場廚師結束工作之後跑出來巡外場），大部分都是女性的服務生在忙著收盤子和結帳。有一個廚師的舉動讓我覺得很有趣，因為他是站在冷盤區，所以為了食物 的美觀，他會把剩下的食物稍微用夾子整理一下，讓擺盤比教好看，不會像一般自助餐那種被客人夾的亂七八糟的樣子，可見，細節是很重要的，食物好不好吃，有 很多還是取決於擺盤的整不整齊，這一點有教，不錯。另外，一位女服務生，看到大家都差不多吃飽了，還會主動上前問候，提醒客人還有冰品可以使用，讓人覺 得，至少有做到基本的互動，而不是只是來收錢而已，這點也值得稱許。

最後一個，今天看到的特別畫面，是那幾位外國友人，因為他們看上了螺 旋狀的通心粉，都夾了一盤，可是，因為餐廳把通心粉當作冷盤，所以，是涼的，我吃得時候也是不習慣，但是，既然擺在冷盤區，就認了，但是有一個外國友人很 有趣，他把通心粉端道快炒區，請廚師加熱，廚師本來第一反應是說，我們本來就是做冷的，後來，一位本地的客人說，他們吃不慣，可不可以加熱，熱炒過一番， 廚師也順著客人的意思，將四盤通心粉炒成熱的，這一點，考驗餐廳隨機應變的能力，我想，至少，在這一個小地方，順了客人的意思，至少這些客人會願意再上 門，不然，一餐500元的價位，可是不便宜啊。我可以在東別吃八次午餐還有找錢勒！

今天，到大墩十七街興農超市二樓的春天素食餐廳，進行一次，素食自助餐的初體驗，報告完畢，謝謝收看。

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春天素食（台中西屯店）

地址：台中市西屯區大墩十七街88號二樓（興農超市樓上，向陽房大墩店對面）